close
其實想做這個點心很久了,但是在台北真的沒有時間好好摸這些東西
趁著郭小妹出門辦事情,花了1小時的時間搞定~
材料都是很方便取得的喲,趁著過年做給親朋好友吃應該非常不錯
材料
[布丁體]
鮮奶400cc
全蛋5顆
鮮奶油50g(可有可無)
糖90g
[焦糖]
細砂糖50g(建議可以用2砂味道應該會更好)
水15g
步驟非常簡單~
1把細砂糖50g+水15g小火煮至焦黃 切忌!!不要燒焦喲,所以要不停攪拌,如果經驗不足可以適時離火一下下,鍋邊冒泡泡就差不多可以囉
2趁熱把焦糖倒入布丁杯容器中,放置一旁即可
3布丁體部分,先將牛奶跟糖煮到鍋邊冒小泡泡即可熄火(不要煮到大滾喲,以防等等蛋下去變成蛋花牛奶)
4將5顆全蛋液倒入剛剛的牛奶當中拌勻,接著加入鮮奶油也是拌勻(白白的是鮮奶油,回台灣要試試液態的)
5再來拿個濾網把拌勻的材料過濾反覆3-4次(這個小撇步是我找了很多食譜發現的!!)
6烤盤加水,160度烤30分鐘
烤好後放涼即可,冰冰箱也很好吃喲
步驟5是我特別去查的小祕方~
因為郭小妹說在這邊超多朋友都有做過布丁,味道都對但是口感確像蒸蛋為了突破這個窘境
所以查了很多食譜去看不同食譜的差異,想說試試看把拌好的布丁液過濾幾次是不是可以讓口感變成棉密。
成品試吃後,嘿嘿感覺還不錯喲~
趁著年假可以試試看喲~郭小妹叫我考慮轉行!!(嘿嘿嘿)
回台灣要繼續研究小改版~到時候再跟大家分享喲!!!
在美國的最後一碗~還有好多好多都沒有玩到,就留著下次再來囉~
全站熱搜
留言列表